Memasak sambal balado teri kacang yang renyah sangat mudah dilakukan. Tapi jika ibu ibu belum tahu rahasia resepnya tentu itu hal yang sulit. Sebenarnya tidak ada tesep rahasia kecuali resep cinta hehehe. Tapi tenang saja disini admin akan memberitahukan bumbunya apa saja yang harus di gunakan untuk membuat sambal balado teri campuran kacang ini.
Bahan-bahan untuk 4 porsi :
- 2 ons ikan teri (banyaknya dan jenis teri bisa sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 siung daun bawang
- 1 buah tomat kecil/tomat ceri
- secukupnya terasi ABC
- 6-10 buah cabe keriting merah sesuai selera
- 1 buah jeruk limo/jeruk nipis/lemon
- bumbu penyedap rasa kaldu ayam
- Kacang tanah 1 ons (setengah dari jumlah ikan teri nya)
- secukupnya gula putih
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasak :
- Goreng ikan teri dan kacang tanah sampai agak garing, lalu tiriskan
- Ulek/haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, cabe keriting dan terasi
- Tambahkan sedikit bumbu penyedap, dan peras 1/2 jeruk limo sebagai penambah aroma
- Panaskan minyak di wajan untuk menumis, masukkan bumbu yang telah dihaluskan
- Iris daun bawang, lalu masukkan dan aduk rata hingga harum
- Tambahkan gula secukupnya
- Masukkan ikan teri dan kacang yang telah ditiriskan, aduk hingga benar-benar merata
- Jika rasanya sudah pas sesuai selera, bisa disajikan di mangkok atau piring. Untuk menambah kelezatan, bisa diberi taburan bawang goreng di atasnya.
